La civilización inca o quechua fue una gran civilización precolombina cuyo extenso territorio abarco parte de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú.
La agricultura y la ganadería constituían la base fundamental de la economía de los incas. Entre la variedad de plantas y productos agrícolas que cultivaron los incas se destacan la papa, mashua, olluco, el frijol, el maíz, camote y varios tipos de chuño.
Entre los animales domesticados por los incas destacan la llama y la alpaca, además cazaban guanacos y esquilaban vicuñas sin domesticarlas.
