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Respuesta:
La transformación es cualquier acción que altere sustancialmente el producto inicial, incluido el tratamiento térmico, el fumado, el curado, la maduración, el secado, el marinado, la extracción, la extrusión o una combinación de estos procedimientos.
conjunto de actividades de compra-venta de productos, desa- rrolladas desde el punto de producción hasta su llegada a manos del consumidor.