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¿Que factores influyen en la descomposicion de los alimentos?
los alimentos se descomponen o se pudren por fenómenos vitales o por fenómenos no vitales.
las principales causas de los fenomenos vitales son los microorganismo.
Pero los alimentos se alteran también por procesos no vitales. Entre las causas de esto pueden citarse: los excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxígeno.
Factores influyen en la descomposición de los alimentos
Los principales factores que influyen en la descomposición de alimentos son los organismos conocidos como hongos y bacterias, además de las enzimas.
La acción de estos microorganismos se detiene al momento de cocinar los alimentos o al colocarlos en el congelador a bajas temperaturas. Si se deja a temperatura ambiente diversos tipos como frutas, hortalizas y carnes, se van a descomponer de forma más rápida que en otras temperaturas y condiciones.
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