La materia orgánica está formado de compuestos orgánicos provenientes de restos de organismos tales como plantas y animales y sus productos de residuo en el ambiente natural. Los elementos que entran en la composición de la materia viva son llamados biogenéticos.
La funciones de estos elementos son:
Carbono: brinda grandes cantidades de energía a los seres que la consumen. El carbono forma azúcares, como carbohidratos.
Hidrógeno: forma el agua, y todos o la mayoría de los seres vivos tienen agua.
Oxígeno: el oxígeno sirve para eliminar el exceso de carbono en el organismo, y alimentar a las células, proceso conocido por respiración.
Nitrógeno: el nitrógeno esta en los ciclos que realizan los seres vivos, es un elemento nutritivo
Fósforo: el fósforo como sirve de alimento para las plantas se utiliza en la elaboración de fertilizantes, pero el uso inadecuado del fósforo causa la erosión del suelo, y diversas alteraciones al suelo.
Potasio: se encuentra en alimentos como el plátano. Forma glucógeno, reafirmándolo, transforma el glucógeno de los músculos.
