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Respuesta:
La alimentación de los antiguos habitantes mesoamericanos era muy diferente a la actual. Aquí hay algunas diferencias clave:
1. Variedad de alimentos: Los mesoamericanos tenían una dieta variada que incluía maíz, frijoles, chiles, calabazas, aguacates, cacao, y pescado y mariscos en las zonas costeras.
2. Uso de maíz: El maíz era el alimento básico y se consumía en diversas formas, como tortillas, tamales, y atole (bebida caliente).
3. Frijoles y legumbres: Los frijoles y legumbres eran una fuente importante de proteínas y se consumían cocidos o en forma de puré.
4. Chiles y especias: Los chiles y especias como el achiote y el epazote eran fundamentales para agregar sabor a los alimentos.
5. Alimentos silvestres: Los mesoamericanos también consumían alimentos silvestres como insectos, reptiles y aves.
6. Preparación de alimentos: Los alimentos se preparaban mediante técnicas como el tostado, el molido y el cocido en comales o en hornos de barro.
En comparación, la alimentación actual en Mesoamérica ha cambiado significativamente debido a la influencia de la globalización y la occidentalización de la dieta. Algunas de las diferencias clave son:
1. Mayor consumo de carnes y lácteos.
2. Uso de aceites vegetales y grasas saturadas.
3. Mayor consumo de azúcares refinados y alimentos procesados.
4. Menor variedad de alimentos tradicionales.
5. Uso de tecnologías modernas para la preparación de alimentos, como hornos microondas y freidoras.