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La centrifugacion separa en base al tamaño de la particulas y la deferencia de densidad entre las fases liquidas y solidas. Dos ejemplos comunes de separacion por centrifugado. Es la determinacion de grasa butirometrica en leche. Y la separacion de agua del aceite lubricante.
La centrifugación es un método por el cual se pueden separar sólidos de líquidos de diferente densidad mediante una fuerza rotativa, de una máquina llamada centrífuga, la cual imprime a lamezcla con una fuerza mayor que la de la gravedad, provocando la sedimentación de los sólidos o de las partículas de mayor densidad.
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