La biotecnología comienza en su primera época por ser una práctica empírica de selección de plantas, animales y sus cruzas, y a la fermentación, siguiendo en su segunda época por la identificación, por Pasteur, de los microorganismos como causa de la fermentación.
Luego tenemos que para la tercera época en la historia de la biotecnología se caracteriza por desarrollos en cierto sentido opuestos, ya que por un lado la expansión vertiginosa de la industria petroquímica y por ultimo la cuarta era de la biotecnología que se inicia con el descubrimiento de la doble estructura axial del ácido deoxi-ribonucleico.
