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se desea calentar un lote de 2500 litros de leche en un tanque enchaquetado. el proceso tarda 35 minutos y la leche debe calentarse desde 15°C hasta 68°C en ese tiempo. por la chaqueta fluye vapor saturado a 120°C (h=2000 W/m² °K). ¿ A qué velocidad en RPM debe girar el agitador para llevar a cabo el proceso en el tiempo indicado? Densidad de la leche 1.030g/ml
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