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Emulsión se define como un líquido de aspecto lácteo compuesto por dos sustancias no miscibles, una de ellas está dispersa en la otra en forma de gotas muy pequeñas. En otras palabras, ese líquido contiene en suspensión pequeñas partículas o gotas de otra sustancia insolubles en aquel.
Algunos ejemplos de emulsión pueden ser: la mantequilla y la margarina, la leche y crema, el expreso, la mayonesa, el lado fotosensitivo de la película fotográfica, el magma y el aceite de corte utilizado en metalurgia.
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