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Los lípidos se definen como aquellas sustancias de los seres vivos que se disuelven en solventes apolares, como el éter, el cloroformo y la acetona, y que no lo hacen de manera perceptible en el agua.
son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxigeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.
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