Es una simple regla de 3 y se plantea así:
Hay 288 adultos por 72 niños
Habrá "x" adultos por 100 niños...
x = 288 · 100 / 72 = 400% de adultos sobre niños.
(cuatrocientos por cien)
Es más lógico pedirlo al revés, es decir, el porcentaje de niños sobre adultos y simplemente se invertirían los datos del segundo renglón:
Hay 288 adultos por 72 niños
Habrá 100 adultos por "x" niños...
x = 100 · 72 / 288 = 25% de niños sobre el nº de adultos.
Escoge el resultado que más se adapte a lo que quieres.
Saludos.