La flecha indica, en Química, una reacción química. En ocasiones se pone sobre esa flecha alguna condición específica del proceso para dar información extra. Por ejemplo, en el caso que describes se trata de una reacción química que usa el platino (Pt) como catalizador. Suele ser para reacciones en las que se produce la adsorción (está bien escrito con "d") de un gas en una superficie.
Ese catalizador es típico de las reacciones de hidrogenación de grasas insaturadas, por ejemplo:
[tex]CH_2=CH-CH_2-CH_3 + H_2\ \overset{Pt}\rightarrow CH_3-CH_2-CH_2-CH_3[/tex]
Espero que te sirva la respuesta. Si es así, la puedes poner como la mejor ;-)
