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La urea es un compuesto orgánico nitrogenado que responde a la fórmula (NH2)2CO. Su descubrimiento, en 1727 por Herman Boerhaave,
supuso la fundación de la química orgánica moderna. Puede sintetizarse a partir de cianato amónico (síntesis de Wöhler) cuyo mecanismo de reacción es aún desconocido. Además, la urea produce en la naturaleza a partir del catabolismo de las proteínas en el hígado de los mamíferos y las aves, y se excreta en la orina de los mismos.
Por calentamiento suave la urea se descompone de acuerdo con la reacción:
(NH2)2CO + H2O → CO2 + 2NH3, ∆H0298=-179.3 kJ mol-1
Reaccion de la biuret
La reacción o prueba de Biuret es un método que detecta la presencia de compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto,
sirve para todas las proteínas y péptidos cortos.
El reactivo del biuret (sulfato de cobre en una base fuerte)
reacciona con los enlaces del péptido y cambia el color cuando entra en contacto con otra sustancia