Teniendo en cuenta la información y el dibujo sobre la enfermedad celíaca, analicen y expliquen la siguiente situación: Una niña es llevada por sus padres a una consulta al médico, por sus continuos vómitos y diarreas, sin encontrar explicación. Luego de realizarle un primer análisis de sangre, algunos de los valores son los siguientes: baja cantidad de glóbulos rojos (principio de anemia), niveles de hierro (Fe) y calcio (Ca) por debajo de lo normal. En un segundo análisis, por un reactivo se evidencia la presencia de ciertos anticuerpos en sangre que determinan que da positiva la enfermedad celíaca. ¿Cómo explicarían los resultados del primer análisis de sangre, a partir de la información suministrada